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パン作りに用いられるイースト（yeast：英語）は、日本語では酵母と呼ばれます。 酵母とは、その名のとおり、「発酵の母」となる微生物のことです。 数ある酵母のうち、パン作りに適した種類の酵母のことを、パン酵母と呼んでいます。 炭酸ガス 1 もち麦のあんフランスパン 発酵バター入り...

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